Dijetalni recepti

Pošto u zadnje vrijeme imam potrebu za ovom vrstom prehrane, bilo bi zgodno nekoliko recepata za prahranu koja odgovara ovoj kategoriji ali da je ukusna jer one prijedloge koje dobivam nekako ne zadovoljavaju.

Što je najbitnije uključiti u prehranu a što izbaciti?

Nemam puno vremena, jer imam previse posla i stizem samo da pogledam sta se desava na forumu. Evo jedan recept koji je stvarno ukusan i sa pun povrca a moze da se servira uz sta vama odgovara.

Ratatuj

Potrebno: 200 g crnog luka - 4 paradajza - 3 plava patlidžana - 2 babure - 5 manjih tikvica - 1,5 dcl ulja - 1/2l belog vina - 1 kašika paradajz-pirea - 1 veza peršuna - 1 kašičica majčine dušice - 3 lista bosiljka - 4 lista lovora - so po ukusu - biber po ukusu

Propržite na ulju seckan luk, dodajte načetvoro isečen paradajz, paradajz-pire, vino, seckan peršun, majčinu dušicu, bosiljak, lovor, so i biber. Kuvajte dok ne proključa. Dodajte plave patlidžane, babure i tikvice isečene na kocke. Kuvajte otkriveno na umerenoj toploti 50 minuta dok povrće ne omekša. Služite toplo.

Reci sto te konkretno zanima, meso, povrce,riza, tjestenina...nestoc emo iskombinirati...
moja deviza je jedi umjereno i kreci se redovno, umjesto dvije porcije, pojedi jednu....koristi male tanjure, jer opticki izgleda kao da si ih pretovario, pa ce te uhvatiti griza savjesti na vrijeme... i sl.
izbaciti trebas masnocu,npr. ne jedi salamu i sireve za dorucak...jedi puno salate, dolazi ljeto, salata je idealna, potom tjestenina sa sugom, pomisli na mediteransku ishranu...puno svjezeg voca i povrca.meso samo natur,,,,

evo cuvena salata caprese za 4 osobe...i tjestenine sa sugom od tunjevine i rajcice kod mene ljetni hit i vrlo cesto na stolu...
500 g srednje velikih rajčica
300 g mozzarella sira
30-40 g bosiljka
crni papar
100 ml djevičanskog maslinova ulja

Priprema
Narežite rajčice na ploške, pospite ih Vegetom za posipavanje i ostavite neka malo odstoje.
Mozzarellu narežite na ploške pa ih zajedno s rajčicama rasporedite na većem tanjuru tako da se preklapaju.
Ukrasite bosiljkom narezanim na trakice i pospite paprom.
Posluživanje
Salatu poškropite maslinovim uljem i poslužite s bijelim kruhom.

Savjet
Ukoliko želite, salatu možete poškropiti s malo aceta balsamica

Pasta sa tunjevinom

200 g špageta
1 konzerva tunjevine u ulju ( Eva )
6-8 crnih maslina ( po mogućnosti domaćih )
1.5 dl umaka od rajčica u tetrapaku
1 mala glavica bijelog luka
1 režanj češnjaka
1 žlica (domaćeg ) ajvara
- maslinovo ulje
- sol
- papar
1 list lovora
0,5 dl bijelog vina
1 -2 dl hladne vode

Stavis vodu da se kuha tjestenina, za to vrijeme napravis sugo

Luk očistiti, oprati i nasjeckati na sitnije kockice. Češnjak također.
Tunjevinu ocijediti iz ulja.
Na malo maslinovog ulje popržiti luk da bude staklast te dodati tunjevinu. Preliti umakom od rajčica ( iz tetrapaka ) i vinom pa pustiti da krčka nekih 5 minuta. Dodati sitno nasjeckani češnjak, sol, papar, list lovora, masline i žlicu ajvara. Gotovo!!!
Dobar Tek

Tjestenina primavera (proljece)

125 g šparoga
1/2 kg brokulica
1 kom tikvica
sol i papar
3 žlice maslinova ulja
1 crvena paprika
1 žuta paprika
3 česna češnjaka
1 limenka oguljenih rajčica
90 g graška
125 ml punomasnog vrhnja
4 žlice isjeckanog bosiljka
90 g parmezana

Šparoge, brokulu nasjeckati na sitne komadiće, tikvicu nascjeći na ploške, paprike na kockice, a češnjak zgnječiti. Od rajčica sačuvati sok.
Kuhati šparoge, brokulu i tikvice u slanoj kipućoj vodi 3 min. Procijediti i isprati.
U tavi zagrijati ulje, dodati paprike, češnjak pržiti 5 min.
Dodati rajčice, grašak, 3 žlice soka od rajčica pa pirjati 5 min.
Dodati šparoge, tikvice i brokule, umiješati vrhnje i neka vrije 2 min.
Posoliti i popapriti, ukrasiti bosiljkom i parmezanom
ako hoces stedjeti kalorije ne koristi parmezan...

Ovakvih recepata ima masa...

To carice, svega navedenog je sad pun pazar tako da je vrlo lako svaki recept staviti na tanjur.

Još ovoga, bio bih jako zahvalan jer djeluje vrlo ukusno, čim prije ću isprobati recept.

No frks...skupljanje i isprobavanje recepata mi je hobby

Evo nesto kao predjelo prije grilanja ili sl....moj muz to ne voli, ali ja sam bih ga uvijek mogla jesti....

namaz od patlidžana

Priprema namaza od patlidžana
Polovice patlidžana zarežitenožem za povrće i voće u obliku mreže.
Stavite ih na lim za pečenje i premažite s malo maslinova ulja.
Pecite ih u pećnici na 200°C 30-40 minuta, a prilikom pečenja ih premazujte uljem.
Pomoću žlice odvojite središnji mekani dio od kore.
Pireu od patlidžana dodajte začine, nasjeckani peršin i protisnuti češnjak, pa ga miješajte uz dodavanje maslinova ulja dok ne dobijete glatku masu.
Namaz poslužite na popečenom kruhu.

p.s. Prije pecenja patlidzane drziti 30 minuta u slanoj vodi da ne bi namaz bio gorak.

Jos jedan recept
4 patlidzana
2 EL limunovog soka
100-150 ml maslinovog ulja
1 EL persuna
2 cesma luka bijelog
1 EL vegete
sol papar persun bosiljak

Priprema
Patlidžane operite i još vlažne stavite u pećnicu. Pecite ih oko 40 minuta na visokoj temperaturi uz povremeno okretanje, tako da sa svih strana posmeđe.
Izvadite im mesnati dio, poprskajte ga limunovim sokom i vilicom dobro izgnječite. Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, Vegetu, papar i po želji soli te dobro izmiješajte.
Na kraju lagano umiješajte svježe nasjeckani peršin i narezani bosiljak.
Posluživanje
Tako pripremljen namaz možete poslužiti rashađen s prepečenim kruhom i maslinama ili kao izvrstan prilog mesnim narescima, uz pečene odreske i meso s roštilja.
Savjet
Po želji možete dodati malo ljute mljevene paprike ili tabasca.

Volis risotto?

Risotto od samoniklog bilja kao glavno jelo, ili prilog Sastojci za 1 osobu
50 g riže okruglog zrna (carnaroli ili arborio)
50 g poljskog proljetnog samoniklog bilja (pucavca, matovilca, maslačka, koprive i sl. )
20 g sitno nasjeckanog crvenog luka
pola čaše bijelog vina
20 g parmezana
20 g maslaca
maslinovog ulja
temeljca od povrća

Priprema
1. Dobro očistite samoniklo bilje, blanširajte ga u vreloj vodi i ohladite u hladnoj vodi u koju ste dodali leda. Procijedite, oblikujte bilje u kuglicu i istisnite iz nje zaostalu tekućinu. Zatim bilje vrlo sitno nasjeckajte.
2. Popecite sitno kosani crveni luk na maslinovom ulju, dodajte rižu, lovor, pirjajte uz dodatak bijelog vina i temeljca od povrća dok ne bude kuhana. Podlijevajte po potrebi i kuhajte rižu 15-ak minuta.
3. Na kraju dodajte nasjeckano bilje i maslac te začinite parmezanom.

Rižoto se jede topli, odmah nakon pripreme i ne smije se podgrijavati.
Ako si želite rasporediti posao, možete odvojeno skuhati rižu s lukom (u tom slučaju je bitno da sva voda ispari kako riža ne bi nabubrila). Tako kuhana riža se u tankom sloju rasporedi po protvanu da eventualno preostala tekućina ispari i da se ohladi. Ohlađena riža se čuva u hladnjaku u zdjelicama i koristi dalje za pripremu rižota (riža se dalje podlijeva temeljcem i vinom, dodaje bilje i maslac prema receptu).