Dekoriranje voca i porvca

Ruža od lubenice

Najlakše je svečani stol ukrasiti ružama. Ali ova od lubenice oduzima dah već na prvi pogled.

Lubenici nožem ukoso odrežite donji dio (obično onaj na kojem je lubenica ležala prilikom rasta), tako da može stajati. Zatim ogulite koru na polovici lubenice koja je okrenuta prema vama. Na kraju dobro ostružite rubove tako da vam je lubenica pod rukom glatka.

Kružnim rezačem za kolače na sredini označite početak daljnjeg rezanja.

Oštrim, tankim nožićem režite polukružno usku laticu buduće ruže. Zatim unutarnji crveni dio izrezane latice još jednom tanko odrežite od vanjskog dijela kore koju uklonite. Svaku sljedeću laticu krenite oblikovati od polovice već napravljene latice u krug prema sredini.

Sada krećete s izrezivanjem prema van na osnovu broja 3. Zarežite 3 šire latice prema van i onda istim principom izrežete tanji unutarnji crveni dio, a vanjski, deblji bijeli dio uklonite. Sljedeće tri latice započinjete od vrhova prethodnih triju latica, dakle između latica prethodnog kruga. Na kraju, kada dođete do ruba kore, u potpunosti uklonite bijeli dio.

Za završetak napravite cik-cak rub pokretima noža, ravni rez dolje, a zatim malo udesno kosi rez. Za dodatni ukras možete izrezati koru lubenice u obliku listova.

Daikon papiga

Je li prava ili ne? Očekujete da će progovoriti? Ništa od navedenoga, ali sigurno će pobuditi interes svakoga od vaših gostiju.
Vrlo cesto ga koristim u dekoraciji sa vocnim salatama u korpi od lubenice, kao dekoracija nije teska samo malo strpljenja i pratite uputstva i eto vam rezultata.

Za ukrasnu papigu koristite daikon, japansku bijelu rotkvu (srodnika naše bijele repe i crne rotkve). Dužine je do 50 cm i širine 15 cm. Idealna je za izradu papige ne samo zbog dužine već i zbog čvrstoće i činjenice da na zraku ne tamni.


Odrežite gornji dio s listovima, a zatim nekoliko cm od vrha zarežite dio u obliku trokuta. Od njega odrežite ravni dio (na to mjesto će doći kljun papige pa zatim gornji dio ogulite. Nasuprotni dio daikona oblikujte nožićem kao glavu papige.

Zatim na stražnjem dijelu zarežite centralnu crtu koja će podijeliti daikon na dva dijela.

Sada od izrezanog trouglastog dijela do kraja središnje linije izrežite s jedne i druge strane crte koje će predstavljati krila.

Oblikovana krila ogulite i pomoću štehera laganim utiskivanjem, red po red, oblikujte pera, ali ne do kraja krila. Ostavite do 3 cm od kraja za izradu dugačkih pera.

Od dijela repe i mrkve oblikujte perje glave, kljun i noge. Pomoću čačkalica pričvrstite ih na tijelo papige. Za oči manje komadiće čačkalice spalite pa ih tupim dijelom utisnite u obje strane glave.

Prije posluživanja papigu držite u vodi kako se ne bi prije vremena osušila. Nađite joj dobro centralno mjesto, a možete joj izraditi i podlogu na kojoj će stajati.

Leptir od cikle

Leptire čačkalicom montirajte na izrezbareno cvijeće, košaru od bundeve, lubenicu i slično.
Za ovu dekoraciju koristite ciklu, repu ili korabicu, poželjno što veću. Prvo odrežite tvrđi kraj cikle. Također je zarežite i sa jedne strane, tako da ona stoji na dasci. Ogulite je.
Velikim nožem za povrće zarežite vrlo tanku plošku cikle, oko 1 mm debljine i pazite da je ne odrežete do kraja. Zadnjih 5-6 mm ostavite spojeno. Ponovno zarežite istu takvu plošku i odrežite je do kraja. Možete koristiti i tanki dugački nož za losos.
Trebate dobiti dvije spojene tanke ploške cikle. Bitno je da su vrlo tanke i da na dnu imaju spojenog dijela par milimetara, da vam se leptir ne prelomi kod spajanja.
Sada po uzorku sa slike treba izrezati sa svake strane nekoliko dijelova i odstraniti ih. Formu krila, ticala i repa možete modificirati po želji. Možete dodati par rupa na krilima, duži rep ili slično.
Sada raširite krila pazeći da se ne slome i gornji dio gdje su ticala savijte prema unutra, kao na slici.
Tako će leptir u vodi ostati otvoren. Ako vam ne uspijeva, produljite prvi gornji rez ispod ticala da se cikla može saviti. Treba biti pažljiv jer taj dio vrlo lako puca.
Leptire možete raditi od raznih boja i šara, jer cikla upravo tako najčešće i izgleda u presjeku. Možete pronaći i bijele repe koje unutra imaju crvene ili crne šare i idealan su izbor za leptire. Kasnije ih čačkalicom montirajte na izrezbareno cvijeće, košaru od bundeve, lubenicu i slično.

Cvijet od krastavca

I običan krastavac može postati prekrasna kreacija uz malo mašte i pravog pribora.

Odaberite svježi, ravni krastavac na kojem u srednjem dijelu nožićem napravite u krug trokutaste izreze do 1 cm dubine. Zatim pažljivo odvojite polovice krastavca.
Nakon toga unutar trokutastih nastavaka napravite jednako tako unutarnje trokutaste izreze samo na kori krastavaca.
Zatim kompletno odvojite koru od mesnatog dijela krastavca.
Stavite ukrasne cvijetove u vodu da se do kraja otvore, a ujedno i zaštite od isušivanja prije posluživanja.

Cvijet od korabice

I obična korabica, pod vještim rukama, pretvara se u prekrasan cvijet.
Upotrijebite svježu korabicu, srednje veličine. Gornji dio korabice odrežite ravno, ogulite je i formirajte u oblik čaše ili zdjelice. Zagladite površinu strugajući nožem. Vrlo je bitno da dobijete što glađu površinu.
Korabicu držite u ruci tako da vam je ravna strana okrenuta prema gore. Počinje se s prvim redom latica, koje su ujedno i najveće. Sa svake strane odrežete jedan okrugli komad, ukupno tri, i odstranite ih. To je vanjski dio latica. Sada svaku laticu zarežite tako da ostane spojena. Na vrhu treba biti debljine 1 mm, a pri dnu 3 mm.
Sada se izrezuje unutarnji dio korabice. Držite nož okomito i izrežite skoro 1 cm korabice, pazeći da vam vrh noža ne prereže dno latica. Izrežite cijeli krug, tako da dobijete izvana latice, a unutra ravan okrugli dio, u obliku valjka, slično kao što ste imali na početku, kod prvog reda latica.
Sada izrezujete drugi red latica. Zarezujete nove tri latice između prvih, tako da se preklapaju. Zarežite ravno u tijelo korabice, nekih 2-3 cm u dubinu, pod kutem od 30 stupnjeva. Više koristite vrh noža, jer trebate paziti da ne oštetite prethodnu laticu.
Sada ponovite postupak izrezivanja cijelog kruga, tako da opet dobijete u sredini malo manji valjak. Kut noža nije sasvim okomit, nego malo položen, tako da vrh gleda blago prema rubu korabice.
Sada opet zarežete 3 latice i u trećem ste redu. Opet izrezujete sredinu i taj postupak ponavljate dok ne dođete do sredine i sasvim malih latica, koje ćete formirati vrhom noža, jer su vrlo male. Redova latica može biti 5, 6 ili više, ovisno o veličini korabice i debljini latica. Poželjno je da su što tanje.
Izrezbarene cvjetove stavljajte u hladnu vodu, jer se na zraku brzo suše. Kad ih koristite za dekoraciju ili kao dio nekog eksponata, potrebno ih je svako malo špricati vodom, da dulje ostanu svježe.
Nakon izlaganja, eksponat možete rastaviti, a cvjetove ponovno vratite u vodu. Ovisno o svježini korabica pri rezbarenju, u vodi u hladnjaku mogu stajati i do tjedan dana.

Hej, super ti ovo izgleda, nego reci ti meni, da li si ti ikada i u kojim prilikama sam ovako dekorirao stol...ja nisam te prilike imala...

tascha je napisao/la:

Hej, super ti ovo izgleda, nego reci ti meni, da li si ti ikada i u kojim prilikama sam ovako dekorirao stol...ja nisam te prilike imala...

Da, posto zivimo na Kors( francusko ostrvo u Mediteranu blizu Italije) leti imamo klijente koji nam
dolaze na odmor pa za njihovo zadovoljstvo, ja im pripremim ovako malo zadovoljstvo na stolu.
Ovo nisu teski dekori samo malo volje i to je to.

Svaka cast, meni to izgleda komplicirano, i mislim da cu se zadrzati za moje pojmove na "ovozemaljskim kreacijama" mojih skromnih kulinarskih vjestina